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酒店厨房设备的选购原则有以下几点：
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。
再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
酒店厨房设备除了防火安全等，还需要其产品的质量**，酒店厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，
避免过多的尖锐设计，**人在使用过程中的安全
酒店厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃气，更环保。
此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。
随着时间的发展，现更涌现出电磁炉，所有炉灶全部采用电，能节约更多的能源，能避免火灾事故，更安全，而且便于清洁卫生，和整体美观！
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